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“ぎょしょう【魚醤】”日汉翻译
单词
ぎょしょう【魚醤】
释义
ぎょしょう
【
魚醤
】
魚を塩漬けにして重石をかけ,できた汁を漉こし取ったもの。魚肉蛋白質が魚の内臓にある酵素で分解されてできる。秋田のしょっつる,香川のいかなご醤油,ベトナムのニョクマムなど。調味料とする。うおじょうゆ。
鱼露,鱼酱油。将鱼盐渍后压上重石,然后滤取压出的汁而成。鱼肉蛋白质可被鱼内脏的酶所分解。如秋田的盐汁鱼露、香川的玉筋鱼酱油、越南的鱼露等。用作调味品。
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